四种反营养物质 能不吃就不吃
不知道人们是否想过，我们摄入的某些物质非但对健康无益，还会阻碍其他营养成分的吸收？这些物质被称为“反营养物质”。如反式脂肪酸、磷酸和磷酸盐、铝和亚硝酸盐，这四类反营养物质，在我们的生活中无处不在，提醒着我们，有必要为了顺畅地吸收营养物质而跟它们打一场“保卫战”。反式脂肪酸：藏身之处——烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品诸如薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。反式脂肪酸能延长食品的保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中胆固醇水平的风险，而且还会影响身体正常的代谢，容易让脂肪在体内堆积。解决之道：最好选择全麦面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样，购买时应特别慎重。磷酸和磷酸盐：藏身之处——饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改善口感，保水性更强。但是摄入过多的磷酸盐，容易干扰钙在体内的吸收，从而增大骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。解决之道：最好选择纯净水、矿泉水和白开水，尽量少喝饮料。铝：藏身之处——膨化和煎炸食品。通常，粉条、粉丝中可能会有铝的存在。铝能让淀粉制品口感更好，但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果摄入过量，可能还会导致神经系统紊乱。解决之道：多吃杂粮、新鲜果蔬，增加膳食纤维摄入量，尽量消除对身体的不良影响。亚硝酸盐：藏身之处——加工肉类食品和腌制食品。其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。在食品中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现出诱人的粉红色，而且也能延长食品的保质期。但是，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素E。四种方法预防普通感冒
从卫生部门了解到，感冒与自身免疫能力下降不无关系。尽管许多人患的是普通感冒而非流感，但同样受到鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症状的困扰。由于普通感冒是由多达200种以上病毒所引起的呼吸道疾病，所以普通感冒没有疫苗可用。治疗或预防普通感冒只有靠我们自己。1.生吃新鲜果蔬维生素E可增强免疫能力，食物中肉类和烹调油中含有大量的维生素E，而经常吃素的人，维生素E的摄入量有可能不足，建议每天可加服一定量维生素E胶囊。维生素C已证实有治疗和预防普通感冒的作用，能预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强人体免疫系统功能。富含维生素C的食物非常多，如柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯、胡椒等。不过，烹调、高温、光、氧气以及吸烟都会“杀死”维生素C，所以要多吃新鲜的蔬菜水果，能生吃的尽量生吃。2.勤洗手办公室的同事或家里人患感冒时，其触及的电话、门把手、遥控器以及毛巾等都有可能沾染上感冒病毒，感冒患者摸过的东西也是很重要的传染物，并且病毒可在这些物体上存活达3小时以上。养成勤洗手的好习惯，就可以减少病毒在手上停留的时间，避免感染。3.多喝水，常运动增强自身的免疫力，需要经常进行有氧运动，如骑车、快走、爬山、游泳等等，每天30至40分钟的温和的有氧运动有助于抵御伤风的侵袭。4.感冒后休养最重要一旦染上感冒，就需多休息、多喝白开水。除了按医生处方吃药治疗外，多漱口，特别是用温盐水漱口，对缓解咽喉痛很有效。感冒没有特效药，只要多。
